Sendy konyhája - avagy mit kotyvasztok már megint

ZöldZen krém

A ZöldZen torta krémje már tökéletes, csak a megfelelő piskótát keresem hozzá. A ZöldZen torta saját agyszülemény mind névben mind krémben, így puszta véletlen ha bárkiével megegyezik. Hátránya, hogy 24 órával a torta elkészítése előtt, el kell kezdeni a habtejszín infúzionálását.  18-20 cm-es 3-4 szeletre vágott tortára elegendő krém: Infúzionált habtejszín: 250 ml habtejszín egy… Tovább »

Infúzionálás habtejszínnel – hideg úton

Bevallom töredelmesen, hogy gyakran vadászok kifejezésekre neves cukrászok oldalain. Baracskay Angéla honlapján találtam egy mondatot, ami felcsigázta a fantáziámat. Már régóta tipródok, hogy hogyan lehetne a habtejszínt ízesíteni természetes úton, hogy utána felverhető is maradjon. Angéla megemlített egy eljárást, amit infúzionálásnak hívnak, miszerint a habtejszínbe áztatjuk a kívánt ízt. Pont ezt kerestem, köszönöm Angéla!  Kicsit… Tovább »

Habtejszín tudnivalók

Korábban már pedzegettem a témát, de most igyekeztem összeszedni minden tudásomat. Sokaknak a habtejszín ugyanolyan mumus mint a piskóta. Most nem lesznek hűde szép képek, mert bevallom, a tejszínhabbal díszítésem még csapnivaló.  Állati vagy növényi? Bevallom őszintén, nem nagyon fogtok nálam növényi tejszínnel találkozni, kivéve, ha valami molekuláris recept megköveteli. Ki nem állhatom az ízét,… Tovább »

ZöldZen torta – első próbálkozás

Kigondoltam egy zöld tortát, zöld krémmel és valami hozzá harmonizáló krémmel, csokival borítva. Zöld-barna akárcsak a természet. A kinézet most kivételesen jobban sikerült mint az íz, de azért leírom az egészet Nektek, hogy tudjátok mit hol rontottam el benne és Ti már ne kövessétek el. Hozzá tenném azért, párom szerint teljesen jó íze van. Igen… Tovább »

Túrótorta saját fejem után

Húsvét hétvégére készítettem egy túrótortát is. Bevallom őszintén kipróbáltam egy állítólag isteni túrókrémet, de se az állaga se az íze nekem nagyon nem jött be, így felbátorodva nekiálltam kutyulni, lesz, ami lesz alapon. Az eredmény egy könnyű piskótás, nagyon túrós ízű torta lett, talán egy icipicit szárazabb, mint amit én szeretek, de elégedett voltam. Nagyon sok… Tovább »

Gyümölcsös joghurtkrémes torta alaprecept

Előre is elnézést kérek, jó hosszúra sikeredett ez az egyszerű recept. Arra még emlékszem, hogy alig 5-10 mondat volt az eredeti recept, én még az alapján készítettem el először, ahhoz képest én a sütemények Háború és békéjét írtam most le. Amennyit ezzel a bejegyzéssel foglalkoztam, az alatt simán elkészíthettem volna egy ilyen tortát.  A gyümölcsös,… Tovább »

Triplacsokis mousse torta kakaós tükörglazúrral

Nekem nagyon a szőnyeg széle ez a torta. Én a gyümölcsös, tésztás, könnyű krémes éééééés nem csokis tortákat kedvelem, így ez a torta pont ellentéte. Mivel a családban krém és csoki mániások vannak, így időszerű volt valami csokis tortával előrukkolnom, hát körbenéztem a neten. Az elmúlt hónapokban már többször szembejött pinteresten ez a torta, valamiért… Tovább »

Cream tart egyszerűen kis extrákkal

A cream tart, vagy tart cake egy viszonylag új tortadivat. Alapja egy linzertészta amelyet többféle recept alapján készítenek el. Krémje általában egy tejszínhabos mascarpone alapú krém. Könnyed desszert jellegű torta, melyet ízlés szerint díszítünk fel gyümölcsökkel, macaronokkal, dekor elemekkel. Általában 2 rétegből áll, de találkozni 3 rétegessel is. Azért a 3 rétegest felvágni szépen, már… Tovább »
Mobil nézetre váltás Teljes nézetre váltás
Üdvözlünk a Cafeblogon! Belépés Regisztráció Tovább az nlc-re!