Költözés…
A Cafeblog, bár nagyon szeretettem, tárhelyszolgáltatóvá válik, így költöznie kell a blogomnak. Az új cím: https://sendykonyhaja.blogspot.com/ Ott találkozunk újra 🙂 ... Tovább »
Francia saláta
Gyerekkoromban a karácsony szerves része volt a francia saláta. Emlékeim szerint mindig is szerettem ezt a “furcsaságot”. Ma már alap, hogy különféle látszólag össze nem illő ízeket kombinálunk, de akkoriban újdonságnak minősült. A francia saláta mindenkinél más receptet jelent, van aki összedobálja 15 perc alatt, van aki inkább készen veszi, van aki mirelit alapot használ… Tovább »
Eva’s Soapery – szappan Angliában
Kedves olvasóim! Rendhagyó poszt következik: Minden bizonnyal főként Magyarországiak vagytok, de had mutassak be Nektek egy szívemhez közel álló személyt, Évát. Éva Brighton&Hove-ban (Anglia) él és gyárt kiváló minőségű, bőrproblémákra (ekcéma, dermatitis, bőrszárazság..) is kiváló szappanokat. Halkan jegyzem meg, hogy több hónap keresgélés alatt sem talált magának kint konkurenciát. Kint nem divat a HP szappan…. Tovább »
Alolive – szappanrecept
Története: Volt némi nyomás, hogy legyen teljesen vegán receptem is. Igazán kitalálhatnék valami olyat is. A vegán kérdés sajnos nagyon nehéz, mert a pálmazsír csak akkor minősül vegánnak, ha önfenntartó gazdaságból származik. Nem minősül vegánnak pl a méhviasz se, se a selyem, se a kecsketejpor, mert bár az állatok nem haltak meg értük, még is… Tovább »
Tappancs szappan
Felkérést kaptam, hogy ajándékba készítsek nagyjából 100 db pici szappant. Téma: karácsony vagy állatok, és lehetőleg valami olyan illattal, aminek az emberek 99%-a örülne. A véleményem még mindig az, hogy a Melt and pour szappanalapok inkább szobrász, művészalkotási szappanok, de nekem még mindig a saját receptjeim szappanjai az igazi szappanok. Miért? Kipróbáltam a triplavajas alapot,… Tovább »
Selymes – szappanrecept
Története: Nagyon megtetszett az ötlet, hogy selymet lehet a szappanba tenni, izgatta a fantáziámat, hogy vajon milyen lehet egy selyem szappan. Az első próbálkozás óta sokszor változtattam apróságokat, de maga az alap koncepció mindvégig ugyanaz maradt. Megosztó, hogy kinek mennyire válik be. Van akinek hatalmas élmény, van akinél nem vált ki különösebb extra hatást egy… Tovább »
Szappan összetevők
Ebbe a bejegyzésbe folyamatosan fogom gyűjteni, ahogy haladok a receptek közlésével, hogy mi mire jó egy szappanban.... Tovább »
Meleg eljárásos egyszerűsített szappankészítés – HP
Hamar rájöttem, hogy nekem a hideg eljárásos szappan nem igazán tetszik. Sem az elkészítés, sem a végeredmény, így hamar új módszer után néztem. Olvasgattam, próbálkoztam, aztán végül a lent megírt készítési módszert kezdtem el használni és bevált. Szeretném leszögezni, hogy nem én találtam fel a spanyol viaszt, több módszer ötvözésével és kísérletezéssel jutottam el a mostani… Tovább »
Piskóták – 3. Szani olajos piskótája
A történet ott kezdődik, hogy a Tortaiskola.hu-n volt egy szaftos piskóta recept, ahol emlékeim szerint sose volt feltűntetve a származás. Sajnos ez a recept az oldal fizetőssé válásával elszállt, mert ez nem volt leírva nekem. Emlékeztem a legtöbb összetevőre és mértékegységre, így elkezdtem keresni valami hasonlót. Szani blogján oly annyira ráleltem, hogy még az összetevők… Tovább »
Ikea – svéd húsgolyó otthon
Ikea egyik legnépszerűbb fogása a svéd húsgolyó. Hogy az ikea svéd érzést hazavihesd, a fogáshoz szükséges étel megvásárolható. Ikea family kártyával kezdvezményesebb. Gond ott kezdődik, hogy elolvasod, hogy kell elkészíteni, de úgy nem olyan lesz, mint a boltban, sőt… Azon vakarózol, hogy mi a rossebet csinálj a kis ehetetlen vackokkal. Tipp: bolognai szószba tökéletes… Azon… Tovább »
ZöldZen krém
A ZöldZen torta krémje már tökéletes, csak a megfelelő piskótát keresem hozzá. A ZöldZen torta saját agyszülemény mind névben mind krémben, így puszta véletlen ha bárkiével megegyezik. Hátránya, hogy 24 órával a torta elkészítése előtt, el kell kezdeni a habtejszín infúzionálását. 18-20 cm-es 3-4 szeletre vágott tortára elegendő krém: Infúzionált habtejszín: 250 ml habtejszín egy… Tovább »
Piskóták – 2. Cotton sponge cake – próbálkozások tárháza
A hagyományos piskóta után egy speciálisabb piskótát szeretnék bemutatni, mint technikai recept. Szeretném leszögezni, hogy ezer ponton el lehet rontani, de az íze miatt, muszáj fáradozni és ráérezni. Még nem tudom tökéletesen elkészíteni én se, de leírom a próbálkozásaimat. Ebből is látni fogjátok, hogy nekem sem sikerül minden elsőre. Igazából, ha elsőre valami jól sikerül,… Tovább »
Infúzionálás habtejszínnel – hideg úton
Bevallom töredelmesen, hogy gyakran vadászok kifejezésekre neves cukrászok oldalain. Baracskay Angéla honlapján találtam egy mondatot, ami felcsigázta a fantáziámat. Már régóta tipródok, hogy hogyan lehetne a habtejszínt ízesíteni természetes úton, hogy utána felverhető is maradjon. Angéla megemlített egy eljárást, amit infúzionálásnak hívnak, miszerint a habtejszínbe áztatjuk a kívánt ízt. Pont ezt kerestem, köszönöm Angéla! Kicsit… Tovább »
Habtejszín tudnivalók
Korábban már pedzegettem a témát, de most igyekeztem összeszedni minden tudásomat. Sokaknak a habtejszín ugyanolyan mumus mint a piskóta. Most nem lesznek hűde szép képek, mert bevallom, a tejszínhabbal díszítésem még csapnivaló. Állati vagy növényi? Bevallom őszintén, nem nagyon fogtok nálam növényi tejszínnel találkozni, kivéve, ha valami molekuláris recept megköveteli. Ki nem állhatom az ízét,… Tovább »
ZöldZen torta – első próbálkozás
Kigondoltam egy zöld tortát, zöld krémmel és valami hozzá harmonizáló krémmel, csokival borítva. Zöld-barna akárcsak a természet. A kinézet most kivételesen jobban sikerült mint az íz, de azért leírom az egészet Nektek, hogy tudjátok mit hol rontottam el benne és Ti már ne kövessétek el. Hozzá tenném azért, párom szerint teljesen jó íze van. Igen… Tovább »
Crème Brûlée – 6 adagos recept és javított elkészítés
Az első égetett krémem után további késztetést éreztem ezen a vonalon. Az első receptet itt találjátok: Crème Brûlée A ZöldZen tortához tojásfehérjékre van szükségem, így tökéletes páros mellé a Creme Brulee, ahova csak a tojás sárgája kell és gyorsan megvan. Most nem szórakoztam vele annyit, mint előzőleg, már bátrabb voltam. Jó hideg tojássárgát használtam. A… Tovább »
Túrótorta saját fejem után
Húsvét hétvégére készítettem egy túrótortát is. Bevallom őszintén kipróbáltam egy állítólag isteni túrókrémet, de se az állaga se az íze nekem nagyon nem jött be, így felbátorodva nekiálltam kutyulni, lesz, ami lesz alapon. Az eredmény egy könnyű piskótás, nagyon túrós ízű torta lett, talán egy icipicit szárazabb, mint amit én szeretek, de elégedett voltam. Nagyon sok… Tovább »
Koreai Red Ginseng tea – új élmények a láthatáron
Kedves barátosnémtől kaptam egy zacskó orosz rulettet. Már csak így emlegetetem. Válogatott keleti minőségi teák vannak benne. Sok teáról azt se tudni micsoda, de van néhány ami azért beazonosítható, mert egyesével csomagolt. Munkahelyemen rám tört, a „de innék egy teát” érzés, hát előkaptam az orosz rulett zacskót. Amikor kinyitom, kb fél Kína zúdul rám némi… Tovább »
Ehető moha avagy ahogy itthon nevezzük: szivacspiskóta
Biztos emlékeztek még az ehető mohára amit Danis-nél láttam. Most végre véletlenül egy magyar oldalon is belefutottam, de ott szivacspiskótának nevezik. Igaz a cikk nem túl régi, mert csak novemberi, de azért valahogy rá kellett volna találnom, de google istennő nem állt mellém. A cikk szerzője egy másik receptet használ, mert nem szükséges hozzá glükóz… Tovább »
Ostya pillangók készítése és ostya információk
Szerettem volna valami tényleg szép díszeket a tortákra, nem olyan sablonos elavult dolgokat, amik a 90-es évekből maradtak vissza és mindenhol látok. Körbenéztem alaposan a helyi tortakellékesbe, és hát a választék nem nyűgözött le, ami tetszett, annak meg az ára volt fájó. Körbenéztem weben, ott se másabb igazából. Tény, hogy a dekorok drágák, hiszen munka… Tovább »
